Art food na tanjuru slavnog zagrebačkog chefa Vedrana Petranovića, koji radi u Dubravkinom putu, predviđa proljetnu atmosferu i prognozu: njegovim top 4 kreacije nudi harmoniju mediteranskih okusa i mirisa. A nakon kreme od graška, rotkvice, sušenog brancina, škampa, šparoga, medvjeđeg luka... dolazi mousse od jagode, potpisuje ga pastry chef Robert Bašić.
Foto: Rajna Raguž
Rižoto sa šparogama, medvjeđim lukom i jakobiove kapice.
Vedran Petranović
Mousse od jagode, gel od šumskih jagoda, pjena od madagaskar vanilije, maćuhice, domaći sladoled od sijena
Pečeni file kovača, mladi luk, krema od pastrnjaka, kumquat, riblji veloute kurkuma umak
Ulje od škampa u prahu, juha od kvarnerskih škampa
