Ana Grgić, jedna od najboljih kuharica u Hrvatskoj i šefica kuhinje hotela Esplanade, predstavila je neki dan u Arena centru prednosti palminog ulja: koristila ga je pri kreiranju krekera od kozica s kremom od avokada, proljetnih rolica s povrćem, kroketa od piletine i začinskog bilja, creme bruleea od kokosa i manga, pannacotte od manga…
Ana Grgić
Palmino ulje sadrži 40-50% zasićenih masnih kiselina, vrlo je stabilno te odlično i za prženje. Sadrži vitamina A i E, oko 10% linolnu kiselinu, antioksidanse sitosterole, skvalen i druge hvalevrijedne nutrijente. Radi njegove stabilnosti, u palminoj se masti pržiti može više puta. Ono je dobiveno ekstrakcijom plodova palme te se može se koristiti pri spravljanju slatkih i slanih jela.
