- Ljetni obrok pripremljen od sirovih sastojaka ili kraćom termičkom obradom sačuvat će više nutritivnih sastojaka, a obogaćen orašidima, sezonskim povrćem i maslinovim uljem dodatno će pomoći tijelu da bolje apsorbira zaštitne fitokemikalije poput likopena iz rajčice ili luteina iz tamnozelenog povrća - podsjeća Ekozona. - U ljetnim mjesecima ne treba zaboraviti na osnovno pravilo zdrave prehrane: u tanjuru se trebaju naći sezonske namirnice bogate vitaminima, mineralima, proteinima, ugljikohidratima i ostalim nutritivnim sastojcima, tim više što pojačanim znojenjem gubimo mnogo navedenih sastojaka - savjetuje nutricionistica Jasmina Vrbanec. Sastojke predloženih recepata možete naći u ponudi Ekozone, u Konzumu.
Hladna juha u čaši
Ova juha zapravo je vrlo nalik tipičnoj španjolskoj hladnoj juhi gazpacho. Takve juhe idealno su rješenje u ljetno doba godine, a osim što su osvježavajuće i nadoknađuju tekućinu, bogat su izvor vitamina i kalija.
Potrebni sastojci
500 ml soka od pasirane rajčice
2 češnja organskog češnjaka
1 organski krastavac
2 žlice jabučnog octa
5 žlica maslinovog ulja
listići bosiljka te sol i papar prema želji
Dodajte češnjak, krastavac koji ste sitno nasjeckali, listiće bosiljka i ocat. Sve sastojke propasirajte i izmiksajte u kašu štapnim mikserom ili u blenderu. Smjesu zalijte uljem i miješajte, a potom dodajte sol i papar te ostavite juhu u hladnjaku barem tri sata. Servirajte u visoke čaše.
Svježi ražnjići u egzotičnoj marinadi
Na duge drvene štapiće redajte namirnice narezane na kockice: povrće kao što je rajčica, paprika, krastavac. Dodajte marinirani tofu, lagano prepečeni integralni kruh, dimljeni seitan te masline prema želji. Marinirajte ražnjiće po želji nekim od Ekozona umaka - Tamari ili Shoyu.
Koktel od aronije i kokosovog ulja
Potrebni sastojci:
2 dl napitka od zobi
0,5 dl soka od aronije
1 jušna žlica kokosovog ulja
1 jušna žlica agavinog sirupa
Sve sastojke staviti u blender i miksati. Piti ohlađeno.
Ne bi trebalo zaboraviti niti na neophodnu hidrataciju tijekom ljetnih mjeseci. Količina potrebne vode ovisi o dobu, kilaži i visini te naravno količini tekućine koja se unosi kroz druge izvore u organizmu. S obzirom da znojenjem pojačano gubimo minerale, kalij i magnezij, dobro je znati u kojim ih namirnicama možemo pronaći i tako nadoknaditi. Kalij ćemo pronaći u krušci, jabuci, banani te kupusu i cvjetači, dok se magnezij nalazi u sojinim i suncokretovim sjemenkama, bademima, mahunarkama i žitaricama.
