Omiljeni zagrebački restoran Bota Šare ove jeseni predstavlja se u osvježenom izdanju. Obitelj Šare preuredila je gornji prostor restorana, zadržavajući prepoznatljivu dalmatinsku toplinu, a novu sezonu obilježila je i s tri jesenska specijaliteta koja spajaju sezonske namirnice, obiteljske recepte i suvremeni gastronomski pristup. Nakon dva desetljeća zagrebačke priče, tradicija dobiva novo, moderno lice.
Bota Šare u Zvonimirovoj 124, autentične je okuse juga Hrvatske, mirise mora i bogatu gastronomsku tradiciju obitelji Šare učinio dijelom zagrebačke gastro scene. Ove jeseni restoran otvara novo poglavlje, spajajući osvježeni interijer s prepoznatljivom kvalitetom i sezonskim okusima koji podsjećaju na kraj iz kojeg dolazi.
Obnovljeni gornji prostor restorana prostire se na oko stotinu četvornih metara i raspolaže sa šezdesetak sjedećih mjesta. Rustikalni šarm ostao je sačuvan, ali prostor je dobio suvremenije detalje i udobne stolice nalik foteljama, koje stvaraju ugodniju atmosferu za duže uživanje u obroku. Poseban pečat daju mu motivi Stona i Pelješca – fotografije stonske solane, tradicionalnog vađenja soli i prepoznatljivih dalmatinskih krovova. Tako interijer postaje više od kulise: priča o podrijetlu, obiteljskoj tradiciji i autentičnom dalmatinskom načinu života.
„Željeli smo gostima pružiti cjelovit doživljaj, ne samo kroz hranu i uslugu nego i kroz prostor u kojem borave. Zadržali smo toplinu i rustikalnost, ali dodali modernije detalje. Posebno nam je važno da prostor govori o našem kraju, Stonu i tradiciji iz koje dolazimo“, ističe Zrinka Šare.
FOTO-FILIP POPOVIĆ
Novo ruho prati i jesenska gastronomska ponuda s tri jela koja naglasak stavljaju na sezonske namirnice i poznate okuse. Rižoto od stonske buče i domaćih jadranskih kozica spaja nježnu slatkoću buče s okusima mora. Tople bruskete s domaćim kozjim sirom i cherry rajčicama donose jednostavnost mediteranske kuhinje, dok domaće palačinke s džemom od šljiva i kuglom sladoleda od vanilije zaokružuju jelovnik slatkim podsjetnikom na obiteljske recepte.
„Svako godišnje doba donosi nam nove namirnice i inspiraciju. Ove jeseni naglasak je na domaćoj buči, kozicama, kozjem siru i našem džemu od šljiva. Tajna svega što radimo vrlo je jednostavna – friško, friško, friško! Jela pripremamo svježe, po narudžbi, jer upravo su kvaliteta namirnica i jednostavnost pripreme temelj naše kuhinje“, objašnjava Zrinka Šare.
Dvadeset godina zagrebačke priče potvrda je kontinuiteta i predanosti kvaliteti. Od stonske soli, domaćeg maslinova ulja i sira do ribe, školjaka te voća i povrća iz vlastitog uzgoja, obitelj Šare ostaje vjerna izvornim namirnicama i okusima svojega kraja. Upravo je ta povezanost s podnebljem ono što restoranu daje prepoznatljiv identitet, čak i kada se njegov prostor mijenja i prilagođava novim generacijama gostiju.
„Kroz svih ovih dvadeset godina ostali smo posvećeni kvaliteti. Jednako su nam važni naši zaposlenici, namirnice i gosti. A kada me pitaju koja je tajna našeg uspjeha, mislim da bi na to najbolje odgovorili upravo naši gosti. Jer bez njih ne bi bilo ni nas“, zaključuje Zrinka Šare.
Osvježeni interijer, sezonski okusi i dva desetljeća obiteljske tradicije potvrđuju da Bota Šare i dalje uspješno spaja najbolje od Dalmacije sa zagrebačkom gastronomskom svakodnevicom. U novom ruhu, ali s istim osloncem na autentične namirnice i gostoljubivost, restoran nastavlja svoju priču u kojoj se Ston i Zagreb susreću za istim stolom.
